Andava curiosa em fazer uns pasteis de massa tenra, mas com um recheio de bacalhau. Tanto pensei que pus mãos à obra. O resultado foi este. O recheio ficou magnifico, mas prefiro a massa estaladiça dos rissois.
A massa foi o resultado de uma receita do Forum Bimby
,o recheio veio do blog Luísa. Já tinha feito este recheio em rissóis, e adorei. Desta vez foi a vez dos pasteis. Ingredientes:
50gr de margarina
20gr de azeite
100gr de água
270gr de farinha sem fermento
sal q.b.
bacalhau
75gr de água de cozer o bacalhau
25gr de leite
50gr de farinha
10gr de margarina
pimenta e noz moscada q.b.
salsa
Para a massa procedi da seguinte forma: coloquei no copo da bimby o azeite e a margarina. Programei 2 min., temp.100ºC, vel.2.
Juntei a água, a farinha e o sal. Misturei 20 seg., vel. 6. Retirei do copo, coloquei num prato, envolvi com pelicula aderente, e deixei repousar no frio cerca de 40 minutos.
Para o recheio: Cozi o bacalhau e reservei um pouco da água da cozedura.
Limpei o bacalhau de peles e espinhas e desfiei-o.
No copo da bimby, coloquei o leite, a água, a farinha e a margarina. Programei 5 min. vel.3, temp.90ºC.
No final acrescentei o bacalhau desfiado, e a salsa picada. Temperei de sal (temos de ter atenção ao sal do bacalhau), pimenta e noz moscada.
Envolvi tudo na vel. colher inversa, cerca de 1 min.
Moldei os pasteis como se faz com os rissois. Fritei-os em óleo quente. Também se podem fazer no forno.
Beijinhos a todas com amizade e carinho.