sábado, 25 de junho de 2011

BISCOITOS DE MANTEIGA AROMATIZADOS DE LARANJA E ENRIQUECIDOS DE SEMENTES DE PAPOILA...

   Os biscoitos caseiros são muito apreciados cá por casa, mas o seu maior fã é o meu afilhado, o Diogo        

Estes foram o resultado de uma promessa da madrinha.

   Ingredientes:
    1 ovo
    440gr de farinha com fermento
    150gr de açúcar
    casca de 1 laranja (só o vidrado)
    1 colher de sobremesa de fermento
    250gr de margarina
    1 colher de sopa de sementes de papoila
    
 No copo da bimby deitei a casca da laranja e triturei na velocidade 7-8-9. Adicionei o açúcar e pulverizei nas mesmas velocidades.
 Adicionei a margarina, o ovo e as sementes de papoila. Programei 20seg., vel.4.
 Adicionei a farinha e o fermento. Misturei tudo na vel.4, e por fim seleccionei vel.espiga, por cerca de 2 minutos.
  Enchi o dispára biscoitos com a massa e fui disparando até obter os biscoitos desejados.
  Levei ao forno a cerca de 180ºC, até estarem lourinhos.







quinta-feira, 23 de junho de 2011

BOLO DO 7º ANIVERSÁRIO DO TIAGO...

    Tenho andado atrasada com os posts do blog, mas não quiz deixar de partilhar com voçês uma data importante. No dia 8 deste mês, o meu menino, completou 7 anos. Um dia feliz e repleto de ternura e amor.
    Este foi o bolo (de laranja) que seguiu para a escola. Uma turma cheia de sorte...já que ficou cheia de smarties...

    A receita fica aqui:

    6 ovos
    1 copo de sumo de laranja natural
    1 copo de óleo
    200gr de açúcar
    250gr de farinha com fermento

    1 tablete de chocolate de culinária
    1 pacote de natas

  Opto por fazer as coisas o mais simples possivel, por issonão fui de modas... Deitei os ingredientes todos no copo da bimby, coloquei a borboleta, bati tudo na velocidade 2, por cerca de 2 minutos.
   Deitei num tabuleiro untado e levei ao forno. Verifiquei a cozedura, e quando cozido retirei e desenformei.
  
    Creme de chocolate:

        Parti o chocolate em pedaços, deitei numa frigideira antiaderente. Acrescentei o pacote de natas e levei a cozinhar em lume brando. O chocolate vai derretendo lentamente, e torna-se um creme.
        Com a ajuda de uma espátula espalhei o creme de chocolate por cima do bolo.
        Decorei, generosamente, com os smarties.


sábado, 18 de junho de 2011

RISSOIS DE PESCADA E SALMÃO, ACOMPANHADOS DE SALADA COLORIDA...

  Tanto eu como o Tiago adoramos rissois, e qualquer tipo de salgadinhos. Desta vez sairam uns de pescada e salmão.  Fez as delicias do Sr. Tiago.

    Ingredientes:

      pescada q.b
      salmão q.b.
      água de cozer o peixe
      leite
      farinha
      sal, pimenta e noz moscada
      alhos picados
      salsa picada
     
  MASSA:

      250gr de água
      250gr de farinha
      30gr de margarina
       5gr de azeite
      1 pitada de sal




     Comecei por cozer o peixe, limpá-lo de peles e de espinhas, e desfiá-lo. Fiz m pequeno refogado com alho e azeite. Acrescentei o peixe desfiado e deixei refogar ligeiramente.
      Ao peixe adicionei um pouco de farinha, e de seguida, acrescentei água de cozer o peixe e leite na medida necessária para criaru béchamel cremoso.
      Deixei cozer a farinha e fui acrescentando líquido na medida que achei necessária (tudo depende do gosto de cada um, eu gosto do recheio bem cremoso).
      Por fim, temperei com sal, pimenta e noz moscada. Acrescentei a salsa picada. Reservei.


   Massa:
                Antes da bimby a massa era feita no tacho. E não há dificuldade nenhuma, apenas o inconveniente de a massa se agarrar ao fundo do tacho, e ter de o esfregar.
                 Mas isso não é nada que assuste, por isso, quem não tiver a bimby pode fazer do modo tradicional.
                 Coloquei todos os ingredientes, excepto a farinha, no cpo da bimby. Programei ceca de 5 minutos, temp.100º, vel.1.
                  No final do tempo, acrescentei a farinha e programei 20 seg, vel.4.
                  Retira-se a massa e amassa-se com as mãos.
                  Estende-se com o rolo da massa e moldam-se os rissois com a ajuda de um corta massas, um copo, uma chávena...o que se tiver à mão.
                   No fim é só passar por ovo e pão ralado, dispor num tabuleiro e congelar.
                   Fritei logo uns quantos para o meu almoço e de uma amiga, acompanhado por uma salada colorida com os legumes da época.