domingo, 31 de julho de 2011

TORTILHA DE FRANGO E COGUMELOS...

   As tortilhas são uma boa opção para aproveitamentos de sobras ou até para de uma refeição leve e rápida.
   Acompanhada com uma salada fresca, é uma refeição agradável.
   Esta resultou de uma sobra de frango assado, à qual acrescentei os cogumelos, a batata e os ovos bem temperados.

 
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     Ingredientes:

     ovos
     1 lata de cogumelos laminados
     sobras de frango assado (podem usar qualquer outro alimento)
     batata sauté frita na actifry
     salsa e alho (usei a mistura de salsa e alho da Espiga)
     
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     Desfiei o frango. Lavei os cogumelos e escorri-os. Numa frigideira antiaderente deitei os cogumelos e o frango, com um pouco de margarina e alho em pó. Deixei saltear, ligeiramente. Entretanto bati os ovos e temperei de sal, salsa e alho(mistura da Espiga) e um pouco de pimenta.
     Fritei as batatas na actifry.
     Por cima dos cogumelos e do frango desfiado dispus as batatas. Acrescentei os ovos e deixei cozinhar em lume brando e com a frigideira tapada.
      No final, se acharem que não está bem cozido, é só ligar o forno e deixar tostar um pouco. é uma questão de gosto pessoal.

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     Tenho recebido muitas mensagens com dúvidas e pedidos de esclarecimentos, mas não têm email para onde possa dar a resposta. Sempre que necessitarem contactem-me através de soniatiago3@gmail.com, desta forma poderei responder directamente, sem vos deixar muito tempo à espera.

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quinta-feira, 28 de julho de 2011

CRÓNICA - UMA QUESTÃO DE BOLSOS...


    Ando meio fugida destas lides...e como quero manter o contacto frequente com todos aqueles que me seguem, decidi criar uma nova etiqueta.
    Desta forma, além de manter as publicações mais frequentes, poderei ainda dar mais um pouco de mim a conhecer.
     Tenho um gosto especial em ler crónicas.
     Por isso, aqui fica...esta saída na rubrica "os homens precisam de mimo", da revista de Domingo do Correio da Manhã.
     Autor? João Miguel Tavares

     " Entre os grandes mistérios da mente feminina convém incluir este: a alergia à utilização dos bolsos das calças.
         Embora as calças das senhoras sejam fornecidas com bolsos, tal como as dos homens, trata-se de um manifesto desperdício de tecido. Só mesmo por algum trágico engano, ou por uma urgência desmedida, é que qualquer objecto - seja um porta- chaves ou um porta- chaves - se aloja naqueles orifícios, que a nós homens parecem tão úteis mas que as mulheres protegem ferozmente de qualquer espécie de intrusão. Dir-me-ão as carissimas leitoras com infinita paciência: "por alguma razão nós andamos com malas, não é?  Se existe uma mala para quê usar os bolsos das calças?"
 Bom sobre o tema das malas já escrevi uma crónica neste espaço, onde expunha as suas propriedades de buraco negro: sabe-se o que entra,  nunca se sabe o que sai. Estou, aliás, convicto de que a produtividade do país aumentaria exponencialmente se as mulheres abandonassem as suas malas, tendo em conta o tempo  a tentar encontrar chaves, eyeliners ou cartão crédito.
         Mas não me quero desviar da questão central, dada a sua manifesta importância. A verdade é que existem situações - por exemplo, uma ida ao cinema, em que é preferível não deixar a mala no chão; ou uma passagem rápida pelo supermercado comprar iogurtes - em que a senhora entende ser preferível deixar a mala no carro. Nesses casos, surge o inevitável pedido dirigido ao chaperon:  ""Levas-me isto?" (sendo "isto" o telemóvel ou a carteira). E assim, para a senhora não tenha de profanar o bolso das suas calças, lá temos nós de andar com um par de chumaços protuberantes debaixo das ancas contendo dois telemóveis, duas carteiras, dois molhos de chaves, e por aí fora. 
Com a minha excelentíssima esposa isto é realmente assim, mas como eu sou um amador em matérias de antropologia feminina, fiz um inquérito alargado às senhoras que comigo trabalham. E todas elas confirmaram: os bolsos das suas calças não são para serem usados. Em caso de loucura total, uma colega minha admitiu "um telemóvel no bolso, mas durante não mais de dez minutos", como se estivesse a falar de um produto perecível, que começaria a cheirar a peixe se não fosse removido com a devida urgência. Temos de nos conformar, colegas homens: há mistérios femininos que nos estão definitivamente vedados."

domingo, 17 de julho de 2011

RISSÓIS DE BACALHAU ENRIQUECIDOS DE CAMARÃO...


  Os rissóis são uma das iguarias preferidas do meu Tiago. Se o virem numa festa, não o verão,
    na certa, com gomas ou doces nas mãos. De certeza, que trará um salgado na mão. 
  Por isso, opto por fazer os salgadinhos em casa.


 
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   Ingredientes:

    bacalhau
    camarão cozido e descascado
    água de cozer o bacalhau e o camarão
    farinha q.b.
    leite q.b.
    sal, pimenta e noz moscada q.b.
    alhos picados
    azeite q.b.
    salsa picada
    
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MASSA:

      250gr de água
      250gr de farinha
      30gr de margarina
       5gr de azeite
      1 pitada de sal


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    Comecei por cozer o bacalhau e o camarão,  limpá-lo de peles e de espinhas, desfiá-lo e descascar o camarão. Fiz  um pequeno refogado com alho e azeite. Acrescentei o bacalhau desfiado e deixei refogar ligeiramente.
      Ao bacalhau e ao camarão adicionei um pouco de farinha, e de seguida, acrescentei água de cozer o bacalhau e o camarão,  e leite na medida necessária para criar um béchamel cremoso.
      Deixei cozer a farinha e fui acrescentando líquido na medida que achei necessária (tudo depende do gosto de cada um, eu gosto do recheio bem cremoso).
      Por fim, temperei com sal, pimenta e noz moscada. Acrescentei a salsa picada. Reservei.

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 Coloquei todos os ingredientes, excepto a farinha, no cpo da bimby. Programei cerca de 5 minutos, temp.100º, vel.1.
                  No final do tempo, acrescentei a farinha e programei 20 seg, vel.4.
                  Retira-se a massa e amassa-se com as mãos.
                  Estende-se com o rolo da massa e moldam-se os rissois com a ajuda de um corta massas, um copo, uma chávena...o que se tiver à mão.
                   No fim é só passar por ovo e pão ralado, dispor num tabuleiro e congelar.
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     Fritei uns quantos para vos poder mostrar o delicioso interior.

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