quinta-feira, 30 de janeiro de 2014
PARA O LANCHE
Este ano, tal como noutros, os vizinhos dos meus pais presenteiam-nos com belos sacos de laranjas sumarentas e deliciosas.
Eu sou fã de laranjas e cá em casa são fãs de bolo de laranja.
Como são muitas faço aquele sumo natural que sabe tão bem. Um destes dias sobrou um pouco desse sumo, e depressa lhe dei um rumo.
BOLO DE LARANJA
3 ovos
1 copo de sumo de laranja
2 copos de açúcar
2 copos de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 copo de óleo
Com a vara de arames bati os ovos com o açúcar. Acrescentei o óleo e o sumo da laranja. Mexi. Acrescentei a farinha e o fermento, voltei a mexer bem, envolvendo delicadamente.
Levei ao forno a 180ºC, em forma untada, por cerca de 30 minutos. Verificar a cozedura e se necessitar deixar no forno mais 5 minutos.
domingo, 26 de janeiro de 2014
TARTE DE AMÊNDOA
Desde à muitos anos que fui compilando num caderninho todas as receitas que me foram passando pelas mãos ( e pelos tachos), e que foram ficando marcadas com estrela de favoritas. Um caderno que já tem as folhas amareladas, com cheiro a de papel velhinho, e com as pontas gastas de tanto folhear. Daquelas relíquias que guardamos com amor e que faz a história da cozinha cá de casa.
Esta receita foi-me passada por uma amiga da minha mãe, tinha eu, talvez, uns 13 ou 14 anos. Já testei inúmeras outras tartes de amêndoa, mas nenhuma se assemelha a esta. Composta por uma base de bolo de manteiga, macia e saborosa, que se desfaz na boca, e por uma cobertura de amêndoa crocante, que contrasta lindamente com a delicadeza do bolo.
Partilho a receita com a firme convicção que, quem a experimentar, vai adorar.
Ingredientes:
base: 200gr de farinha
100gr de açúcar
2 ovos
125gr de manteiga (usem manteiga, faz toda a diferença)
creme: 100gr de açúcar
125gr de manteiga
4 colheres de sopa de leite
200 gr de amêndoa (50gr moída grosseiramente e 150gr palitada)
Bate-se o açúcar com a manteiga, que deve estar à temperatura ambiente, os ovos e a farinha. Obtém-se um creme espesso e aveludado.
Leva-se a cozer em forma de fundo amovível, untada de margarina. Quando cozido (tem de verificar, pois depende de cada forno), espalha-se o creme por cima, coloca-se a restante amêndoa palitada e leva-se ao forno até alourar.
CREME: leva-se ao lume o leite, a manteiga e o açúcar. Quando a manteiga tiver derretido, acrescenta-se a amêndoa. Deixa-se ferver um pouquinho, depois retira-se e coloca-se por cima do bolo.
quinta-feira, 23 de janeiro de 2014
ALMÔNDEGAS MISTAS GRATINADAS NO FORNO COM QUEIJO EMMENTAL
Quantas vezes queremos uma refeição que reconforte o corpo e a alma, e as ideias fogem a sete pés?
Desta vez foi a vez das almôndegas que andavam no congelador...mas tinha de lhes dar um ar diferente do convencional molho de tomate com esparguete. Dei uma vista de olhos pelos blogues amigos, e tirando uma ideia daqui e outra dali, com uma pitada de invenção, saiu este gratinado quentinho e apetitoso.
Servi com batata frita e uma salada de alface.
Ingredientes:
almôndegas mistas (desta vez já as tinha feitas, mas também podem fazer em casa)
polpa de tomate q.b.
1 colher de chá de vinha de alho
1 colher de chá de massa de pimentão
cebola picada
1 dente de alho picado
vinho branco q.b.
azeite q.b.
1 pacote de natas
1 colher de sopa de ketchup (ajuda a conferir um sabor agridoce)
Numa frigideira coloquei a cebola, o alho e o azeite. Deixei refogar. Acrescentei as almôndegas e fritei de todos os lados.
Acrescentei a polpa de tomate, a massa de pimentão e a vinha de alho. Borrifei com o vinho branco. Deixei cozinhar e acrescentei a colher de ketchup. Por fim , acrescentei o pacote de natas e retifiquei os temperos. Transferi as almôndegas para um pirex, reguei com o molho e polvilhei, generosamente, com queijo emmental. Foi ao forno a gratinar.
Sirva com o acompanhamento que desejar, eu servi com batatas fritas e salada de alface.
domingo, 19 de janeiro de 2014
BISCOITOS DE CANELA
Os presentes caseiros são aqueles que mais vão de encontro ao coração das pessoas. Pelo carinho e dedicação que lhes conferimos ao prepará-los e pelo prazer de degustação de quem os recebe.
Estes biscoitos sairam de uma fornada de aniversários, duas pessoas queridas tinham de receber algo especial. Foram feitos a moldados por mim, mas com uma ajuda preciosa, a do meu Tiago. Um facto importante, que conferiu, a estes simples biscoitos, um valor muito superior.
A receita é simples e económica e resulta em cerca de 35 biscoitinhos.
Ingredientes:
300gr de farinha
125gr de manteiga
100gr de açúcar
1 ovo
canela q.b.
Numa tigela adicionam-se todos os ingredientes, excepto a canela. Amassa-se tudo muito bem e moldam-se pequenas bolinhas, do tamanho de uma noz.
Rolam-se num prato polvilhado de canela, de modo a que fiquem completamente cobertas.
Vão ao forno em tabuleiro forrado de papel vegetal e cozem, por cerca, de 25 minutos.
Guardar, depois de frios, numa caixa fechada.
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